或许你会热衷于选择一个月朗风清的夜晚，神秘兮兮地摸出一瓶珍藏的老酒，一个人对着蜡烛伴着音乐独享，试着与遥远葡萄园里的葡萄对话，瞥一下酒标，哦，是1996年的酒，顺便也会回忆起，那一年自己的心路历程。葡萄酒若总是这么喝，似乎过于寂寞孤僻，品酒的时光固然微妙，但若不能把美酒与美食同时享受、体会其出其不意的乐趣，却真是饮酒经历的一个遗憾。

　　相信习惯于每天喝一点葡萄酒的人，都希望就餐的时候，手边有一杯葡萄酒相伴。葡萄酒不仅能开启胃口，同时能让进食的过程妙趣横生。没有葡萄酒的一餐，犹如没有好友或者异性相伴，令人觉得有些无趣。

　　想必热爱葡萄酒的人，去餐厅吃饭，是肯定要点酒的，鉴于许多中餐厅都没有理想的酒单，在特别的时候酒客们喜欢自己带瓶酒去吃饭，就像我每次和陈老师相约的“遣怀”之饭局，他必带张裕的各种葡萄酒。虽然经常用特选级的葡萄酒来配餐不免令人觉得有些，但想到我们如此虔诚而热心地为葡萄酒寻找适合它的食物，就像为心爱的小女儿物色佳缘一般，倒也可以为我们的爱酒之心找到一个好借口。

　　食物和美酒之间谁是主谁是宾？谁是支配主导谁是附和服从？在此不得不再次引用一下钟正道老师的一句名言--“美酒佳肴，宛若婚姻”,只有两者和谐才是境界。于是，当我们在餐桌遇上琴瑟和谐的“佳缘”时，自己难免被酒与食物的美好所打动。而令人啧啧称奇的一次，便发生在前不久我们与钟正道老师一起“遣怀”的饭局上。

　　那一天，我们相约在广州地道的粤菜餐厅炳盛酒家，陈老师的用意是想让从台湾远道而来的钟老师品尝正宗的粤菜，按照惯例，张裕特选级蛇龙珠又带上一瓶。点菜的时候，陈老师刻意点了小牛肉来配，心想着如此浓郁黑浆果香的红酒，该为它配一块上好红肉。可是到炳盛酒家如何能不点刺身呢！于是，上来的菜中，有红肉和白肉，还有豆腐和鲜虾剌身。小牛肉上来的时候，我们只是用眼看着都能知道是和蛇龙珠“门当户对”的，香浓的酱汁似乎与蛇龙珠的黑浆果味遥相呼应，而酒里强劲的单宁似乎正在为消解牛肉的油光而蠢蠢欲动，大家动口一试，果然，酱烧过的牛肉与蛇龙珠红酒仿佛一见如故，酒中的酸和单宁柔化了牛肉的纤维，而彼此香气相投，似乎立刻琴瑟和鸣起来。

　　对于这道菜的搭配，我们三个人都非常满意，蛇龙珠红酒与酱汁小牛肉，堪称一段良缘！但好奇的钟老师又开始动手尝试其它的搭配，他总是喜欢把每一道菜里的配料分开来搭配葡萄酒，葱蒜、姜丝、辣椒酱，他都会去尝试与葡萄酒是否口味相投。看着他夹起姜片放到口里、再含一口酒试之，我和陈老师也跟随其后，体会其中。

　　突然看到钟老师吃了一只鲜虾刺身，正欲喝下一口蛇龙珠红酒来搭配时，我们几乎要惊叫着制止，海鲜刺身与红葡萄酒不是冤家吗？会不会产生人们常说的铁锈味呢？没想到他的眉头突然豁然上扬，发出惊叫：“绝配！”

　　我和陈老师面面相觑，几乎不敢相信这个事实，好奇地举箸试之。沾着青芥辣酱的鲜美刺身放进嘴里的时候，青芥辣的味道一下子冲上来，相信每个吃刺生的人都曾有过被芥辣呛得眼泪哗哗的经历……此时，蛇龙珠来了，那一刹那似乎宇宙间发生了微妙的能量变化，肉眼看不见的电光噼啪闪耀，只知道莽撞的芥辣突然柔美起来了，仿佛不可一世的公子哥儿遇上一见钟情的美女，瞬间温情脉脉。与此同时，刺身的鲜美气息于酒香之中分外突显，仿佛夏夜里绽放的茉莉，清新细致。我们的蛇龙珠，在口腔里就像一首情诗，单宁是细腻的韵脚，果香是优美的词句，这真是喜出望外的一次奇遇啊！

　　谁说海鲜配红酒是禁忌呢？在我们“遣怀”的餐桌上是百无禁忌，别忘了，葡萄酒与食物的搭配，更重要的是取决于烹调方式和食物中的酱料。一次无意间的尝试，我们发现了蛇龙珠红酒居然是芥辣酱鲜虾刺身的绝配。我们三人都惊讶得不得了，随着美妙的口感像惊艳的烟花在口腔中绽放，总是令人有着一试再试的冲动。这样的奇妙体验，怎是独自品酒所能遇上呢？就如同在家读书万卷，被文字所感动所折服，总不如打开门走出去，亲自体会旅程中的奇妙经历，在精彩的碰撞中产生花火，就如同这一场蛇龙珠的奇遇。