优伶酒庄（Yering Station）位于澳洲维多利亚省的雅拉谷（Yarra Valley），离墨尔本以东约一小时车程。优伶庄种植葡萄的历史始于1838年，初采用德国汉堡的黑葡萄和一种称为“甜水”（Sweetwater）的白葡萄，批优伶庄的餐酒在1845年出产，自此在餐酒界打响名堂。

　　在1861年，优伶庄赢得Argus金杯，成为维多利亚省的酒庄。1889年，庄主Paul de Castella获颁巴黎餐酒展的格林披治大奖，是当时获得该项殊荣的14款餐酒之一，而优伶庄更是代表南半球的佳酿。

　　其后维省涌现了许多大大小小的酒庄，及至20世纪初期，维省的酿酒业因扩展太速，才出现减退的趋势。后来蚜虫为患，摧毁了维省无数的葡萄园，虽然雅拉谷一带可幸免于难，但维省的酿酒业也受到沉重的打击，需求逐渐下降。

　　优伶庄庄主de Castella离世之后，该酒庄曾数度易手，直至1996年由Rathbone家族收购后，再度成为一间家族拥有的酒庄。Rathbone家族的财力，结合首席酿酒师汤姆？卡森（Tom Carson）的努力，优伶庄又再次在澳洲及酒坛扬威。2002年在伦敦酒展中，夺得“黑比诺”大奖（Best Pinot Noir in the World）。