一位曾在去年上海餐会上见过理查德·杰佛洛伊（Richard Geof-froy）的朋友描述，他浑身上下都充满激情的细胞，如果不说他是的，你一定会以为他是一个诗人。然而这一次见到他本人，发现他在激情之上还多了一层哲人的思考。

　　每个品牌的酒都喜欢强调自己的酿酒哲学，理查德的酿酒哲学简单来讲就是制作世界上的香槟。这里面有两层含义：，要尊重自然的规律和自然的造化；第二，酿酒的过程中要融入自己的创造，在自然的禀赋之上将自己的能力发挥到。不像许多香槟强调口感的力度，他酿造的酒追求精准的平衡感，通过精准的调配和酿造，使香槟口感在强烈与柔和之间拿捏到的尺度。

　　酿酒的创造不是简单复制的再创造，不是把新鲜的元素用本土的方式表达出来，而是在与人交往的过程中汲取能量，读出普世的价值观，然后融入酿酒师个人的灵感与体会，用属于酿酒师本人的独特方式表达出来。

　　他喜欢从宏观的角度思考问题，相信“世界其实是一个融合的有机的整体，是一个圆形的周而复始的过程”.事物背后的和谐统一是他关注的重点，那是一种跨文化、跨时代的统一，如同唐培里侬香槟王与普洱茶结合是奇妙的搭配，而抽雪茄时来一杯香槟也是不错的选择。

　　与这种理念相似，他更偏向于即兴的旅行，并不会有某个特定的主题，或许这也和他密集的日程安排有关。“设定某一个目标，可能会使你过于关注那个目标而忽略了其他的风景。更随性一点，你所接触到的风土、故事都会不一样，反而会在记忆中产生更多的惊喜。”

　　与他诗人般的外表相比，他的私生活显得平淡许多。他像所有热爱家庭的男人一样，将仅有的一点休闲时间用于平衡家庭。家庭对理查德的影响是的，生于法国夏多内葡萄酒区中心地带Vertus的他来自香槟区的葡萄酒酿酒世家。世代种植葡萄，世代酿酒，他和他的家族一直在与土地和大自然打交道。植根于风土的家族传统，让取得医学博士学位的他选择走了一圈又回到原点从事酿酒事业，这是家族的召唤，也是土地的召唤。青年时学医的经历让他更能去体会别人的感受，因此他会选择花更多的精力关心家人、朋友及大众的感受也是意料中的事情。“我并不是一个乌托邦主义者，因为现实的确很糟糕，但活在这个世界上，一定要有希望，要对未来抱以愿景。不管是为了自己，还是为了子孙后代，都希望靠着自己的微薄之力让世界变得更美好。”或许选择酿酒也是基于这个原因，通过品酒，可以将大家聚合在一起，利用沟通化解许多不必要的误会。所有的理念都是一样的，只要彼此倾听，这个世界将会太平许多。