菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

　　口味：清香味

　　白葡萄酒烤桂鱼块的制作材料：

　　主料：鳜鱼150克

　　辅料：洋葱（白皮）50克，胡萝卜50克，芹菜50克，土豆（黄皮）100克，番茄25克，生菜（团叶）2克，茴香1克

　　调料：黄油30克，盐3克，胡椒粉1克，香叶2克，白葡萄酒50克

　　白葡萄酒烤桂鱼块的特色：

　　菜色金黄，酒香味浓

　　教您白葡萄酒烤桂鱼块怎么做，如何做白葡萄酒烤桂鱼块才好吃

　　1. 将桂鱼肉洗净，放在案板上，用斜刀切成两块，装在盆内；

　　2. 盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻；

　　3. 胡萝卜、葱头分别切片；

　　4. 芹菜洗净切段；

　　5. 桂鱼内加胡萝卜片、葱头片，芹菜段，香叶，香桃片，白酸葡萄酒拌匀，腌渍20分钟左右；

　　6. 在烤盘内涂一些黄油，先把鱼块放入，浇上余下的黄油，然后拣出腌渍过的胡萝卜片、葱头片、芹菜段，码在鱼块周围；

　　7. 放入炉温为400℃的烤箱内烤10多分钟，取出；

　　8. 再淋入许鲜汤，第二次放入烤箱内，略烤片刻，即可熟透；

　　9. 取出鱼块，放在鱼盘的中间，浇上烤鱼汁，将烤好的胡萝卜片、芹菜段、葱头片都放在鱼体上面；

　　10. 熟土豆球摆在盘的右上方，撒上茴香末，盘边码上番茄块，插上生菜叶，即可上桌。