选酒还得看你们的关系

  “情歌圣手”安迪·威廉姆斯在《葡萄酒与玫瑰的日子》唱道:“有葡萄酒和玫瑰的日子,是非常美好的一天。”

  对于初恋中的情侣们来说,酒款应该是冰酒。冰酒是用推迟到12月中旬才采摘的在零下8℃气温下冻结的葡萄(Riesling、Vidal等白葡萄)酿制而成。经过挂在葡萄藤时的自然冻结,糖分和芳香物质得到了高度浓缩,所以冰酒口感甜蜜,果香丰沛,那份甜中带酸的柔情蜜意,十分接近初恋的感觉。如果你给女友送了一盒巧克力,冰酒正好是巧克力的搭配。

  如果处于热恋阶段,建议选择卢瓦尔河谷的希侬(Chinon)红酒。希侬产区红酒以Cabernet Franc红葡萄酿造,洋溢着紫罗兰、草莓、覆盆子和青椒的香气,色泽呈深红的玫瑰色。乔治·桑在给肖邦的第30封情书中写道:“我们彼此的心,红得已经越来越像希侬的葡萄酒了。”

  如果你们的关系还处于友情与爱情之间,不妨选择介于红酒与白葡萄酒之间的桃红葡萄酒。桃红葡萄酒以红葡萄(Carignan、Tibouren、Grenache、Zinfandel等品种)酿造,但酿造方法类似白葡萄酒,要分离果皮进行发酵;只是在发酵前要进行短暂的浸皮来汲取红色素和单宁酸。从色泽到味道,走中间路线的桃红葡萄酒可巧妙地传达某种微妙的暧昧。据说,卡洛·庞蒂当年送给索菲娅·罗兰的份礼物,就是一瓶1953年的普罗旺斯桃红葡萄酒。

  如果说冰酒适合初恋,希侬红酒适合热恋,桃红葡萄酒适合暗恋,那么,粉红香槟则比较适合婚外恋。那魅惑的色调,是“色·戒”;那颤动的气泡,是“醉·爱”.在2008年的情人节,奢华的礼物无疑当数由夏奈尔首席时装设计师卡尔·拉格菲尔德设计的Dom Perignon粉红香槟礼盒。礼盒为吉他箱造型,外饰粉红色蛇皮,内衬柔软的羔羊皮,装有6瓶(容量为1500毫升)Dom Perignon 粉红香槟:3瓶1996年的,2瓶1986年的,1瓶1966年的,还有3只水晶香槟杯,售价7万英镑(包括一次浪漫的“香槟假期”)。

  对于已婚人士,不妨与自己的爱人分享一瓶爱侣园(Les Amoureuses)的陈年红酒。爱侣园位于勃艮第金丘的香波-蜜思尼村(Chambolle-Musigny),是Pinot Noir红酒的经典之作。不过,爱侣园的年产量只有2000瓶左右,一般人恐怕很难弄到。那就不妨选择波尔多左岸的Chateau Calon-Segur(三级酒庄),酒标上有一个醒目的心形图案,象征永恒的爱情。至于年份,当然应该挑选你们初恋或者结婚的那一年。经过岁月的历练,香气更加丰美,口感更加醇厚,回味更加悠长。

烟台南山庄园葡萄酒有限公司

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