葡萄酒是有生命的，它在罐内（桶内）\瓶内不断地进行一系列的生化反应过程，由“幼年-成年-壮年-老年”不断成熟，所以葡萄酒不是贮藏时间越长越好，而是有一个“”的饮用期，这个的饮用期就是在葡萄酒“壮年”的时候，只是根据酒的质量情况不同，这个壮年时期来临的早晚不一，具体要根据酒的具体情况来定。因为能陈年的葡萄酒需要一定的潜质因素，例如，葡萄品种加工工艺以及葡萄酒的品质和种类。相同品种的葡萄酒，好年份因品质更佳，所酿之酒更能陈年。
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