藏酒样板戏
葡萄酒瓶平放放置比较好，透过葡萄酒与瓶塞直接接触，不仅可维持木塞的湿润，而且瓶内的空气永远在一边，既不会增加也不会跑掉。如果瓶口朝下，酒渣就会沉淀在瓶口，那么你口入嘴的就都是渣滓了。
只可惜其实这个习惯并不算太经典，因为圆柱型的酒瓶出现的历史并不算太长，而其它形状的酒瓶很难横着摆放。更早的时候，人们甚至不用酒瓶，它的出现只是为了方便葡萄酒从酒桶中端上餐桌。玻璃在现代算是便宜货，可古埃及的法老却拿它当宝贝，即使后来身价依然很高，一般人只好用陶器来藏，有点像人藏黄酒的坛子，只是没那么大。后来大家都掌握了制作玻璃的技术，酒瓶的需求量大大增加，又引起了新的麻烦，制造玻璃要烧大量的木炭，以致于某些地方的树都要被砍光了，国王只好一声令下，禁止制造玻璃，大家不得已，又用上了老古董。幸亏聪明的人改用煤来烧制玻璃，这才解决了大问题，而且经过煤烟影响泛着墨绿色光泽的玻璃硬度，也能防光照，这才有了我们现在看到的标准葡萄酒瓶。
葡萄酒被从桶释放入瓶中，总算可以隔着玻璃体会大千世界了，这个时期称为半休眠期。因为在软木塞锁紧的空间内，微弱的空气与酒液紧聚一堂，酒液在如此浓缩的天地还会不断地缓慢成熟，当然，这是在保养得宜的情况下：
保养步，暗室
酒瓶的瓶身都是深色，就是为了与阳光或光线尽可能地少接触，以免产生氧化，这一点其实就类似精油，瓶身同样都是深色的，如果有以浅色瓶装的，除却价格因素外，肯定不作为购买考虑对象，不的瓶子怎会盛载精华呢？
保养第二步，姿势
无数的资料告诉我们，葡萄酒要保持直立、倾斜、倒立等姿态。其实平放是朴实与得体俱各的姿势。酒液永远与软木塞接触保持木塞的湿润度与弹性，空气永远在一边。
保养第三步，稳定
简单的二个字包含了如下内容：恒温、恒湿、防震、平稳、安静。如果是四季保持在10~16度左右的话，天然放置也没有什么不妥，地上铺沙洒水，或是墙上列架陈设，选择的方法多样。否则，电子酒柜还是需要考虑的发烧友必备装置，如今的酒柜可以做到各层不一的温度，方便放置不同酒类，如低至8度的白葡萄酒，13度的红葡萄酒， 为美酒创造一个的休息空间，它也会以的风姿与口感来报答。葡萄酒喜欢在冰箱里休息吗？这实在是委屈了它。如果是长期保存，冰箱可以不在考虑范围之内，一来电压并不稳定，二来开门都将有灯光产生，三来总有串味的可能性。葡萄酒更愿意说：我喜欢酒柜。
无疑，的葡萄酒专卖店和酒吧是美酒储存的示范点，有实力的更开设地下酒窖，那里如同银行的保险库般冰冷得井井有条，整排罗列的各式美酒，每去一次都会冲动得捎上几瓶回家。因而也诞生出一新名词：酒窖餐桌。满壁的美酒中央是一张餐桌，贵宾在此环境内温文尔雅地品酒食馔，看起来确实是风花雪月，坦白讲，美酒需要什么？安静和暗室！请减少任何一次没有必要的长时间伤害吧。另外，在十度的房间内用餐，还需要保持笑容，这也实在不是每个人都能做到的。普通人都不愿意睡眠时被打扰，酒亦如此，同理。
爱上软木塞
如果瓶身是葡萄酒的床，软木塞就是被褥与枕头，休息得好不好全靠它了。葡萄酒体与软木塞的关系可以说是携手闯天涯，软木塞变干造成瓶口漏气时，葡萄酒体不要说休眠了，整个味儿都根本没了。
以前人们不用软木塞，而是用皮革和破布什么的一塞了事，精致一点的用磨砂玻璃。后来破除了软木塞会使酒变质的误会后，人们才开始使用软木塞，可是他们发现，想不打破酒瓶喝到酒简直是不可能完成的任务。直到1681年，一位格鲁人氏，才创造了以“一根螺旋钢管拔起软木塞”的技术，而正式的开瓶器更是到1720年才出现。
其它酒类基本不存在装瓶熟成，一般不用软木塞。对于奢华类的洋酒来说，玻璃或者尊贵的水晶瓶盖代表着与品位。但葡萄酒偏不，任凭外界螺旋瓶塞风日甚，或是在2004年发明、由德国着名酒厂Schloss Vollrads率先采用的Vino-Lok（由一个玻璃瓶塞加上一树脂圈所构成，外层加上一金属盖片，使玻璃瓶塞能稳固地密封瓶口。这项发明有助保存葡萄酒，不再受约3%的葡萄酒因木塞不稳定而变坏的威胁，成本比软木塞更贵），但软木塞仍是岿然不动。
因为它仍代表着传统的特色，因为它仍具备天然的弹性，只要保存得当与瓶口间是完全密封，还因为它完全隔离空气……只要看看澳洲奔富酒园的总酿酒师Peter 到香港进行为时一天的换瓶塞工作，数千位收藏者预约，换过瓶塞的会有标签并由酿酒师签名以证明此酒品质良好，收藏者欢天喜地地离开，因为这个标签代表着手里这瓶酒的价值又有所提升了。
今天我们关心的藏酒问题，在以前只有两种人才会有这样幸福的烦恼，一是威尼斯商人，因为他们的酒的度数高，不容易变坏；二就是隐修院的院长，他们有靠近莱茵河畔凉爽的地窖。其他人都是买了就喝，也不费心去藏了，要藏就要趁它还没被交换之前。当然酒一时喝不完也是个麻烦，不过解决方法其实很简单：邀上三五好友，把酒言欢，这酒不就喝完了嘛。因为李白那首《将进酒》中描写的场面才是让爱酒之人神往的：五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。